#pelletsmaisperto Cervejeira Letra

#pelletsmaisperto Cervejeira Letra

A Fermentum, produtora da cerveja Letra é uma spin-off académica criada no âmbito da Universidade do Minho, onde os seus fundadores Filipe Macieira e Francisco Pereira desenvolveram um plano de negócios em 2009 para a implementação de uma microcervejeira em Portugal, paralelamente ao seu estudo de doutoramento ligado à indústria de fermentações. Foi possível à ANPEB chegar ao contacto com o Eng.º Filipe Macieira que nos apresentou a sua experiência sobre a utilização de pellets de madeira na caldeira de produção de vapor, com capacidade de “150 kg de vapor por…